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Entrées

Nos entrées sont servies avec une sauce douce et épicée à base de chili, d'ail, de sucre de coco et de jus de lime.

Service not included.

Lumpia Semarang 3 pièces

Le Lumpia Semarang est un délice croustillant, rempli de chou, de carottes, de germes de soja, de poulet et de crevettes. Il est assaisonné avec des épices typiques de Semarang, telles que le curcuma, le poivre, la coriandre et le gingembre, qui donnent au plat une saveur distincte.

10,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Crustacés et dérivés

à la fois marins et d'eau douce: crevettes, langoustines, homards, crabes, bernard-l'ermite et similaires

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Céleri et dérivés

présent en morceaux mais aussi dans les préparations pour soupes, sauces et concentrés de légumes

Lumpia Bali

Le Lumpia Bali est une délicatesse végétarienne croustillante remplie d'un mélange de carottes râpées, de chou et de germes de soja. Il est assaisonné avec des épices balinaises, telles que le curcuma, la coriandre et le gingembre, qui donnent au plat une saveur distincte. C'est un hommage aux sols fertiles et aux récoltes abondantes de Bali.

8,90

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Céleri et dérivés

présent en morceaux mais aussi dans les préparations pour soupes, sauces et concentrés de légumes

Telur Balado

Oeuf avec Balado Sauce

8,90

Oeufs et dérivés

tous les produits à base d'ufs, même minimes. Parmi les plus courants : mayonnaise, omelette, émulsifiants, pâtes aux ufs, biscuits et cakes, voire salés, glaces et crèmes, etc.

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Buncis Seroendeng

Découvrez les délicieuses saveurs de l'Indonésie avec nos Haricots Verts Seroendeng. Des haricots verts croquants accompagnés de Seroendeng, un mélange traditionnel de noix de coco râpée, d'oignons frits et d'épices. Une combinaison savoureuse de haricots frais et de Seroendeng riche, agrémentée de coriandre hachée et d'oignons frits croustillants, vous transportera vers les arômes exotiques de l'Indonésie.

15,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Cacahuètes et dérivés

snacks, crèmes et condiments emballés dans lesquels il y a même à petites doses

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Salades

Servies fraîches, nos salades sont une célébration rafraîchissante et somptueuse des jardins abondants et de l'héritage culinaire riche de l'Indonésie. Vivez cette danse captivante de saveurs et de textures chez Kelurah, où la tradition et l'innovation se conjuguent pour créer une expérience culinaire inégalée.

Service not included.

Gado-Gado

Une salade rafraîchissante composée de divers légumes tels que le chou, le concombre et les germes de soja, le tout garni de tofu et de tempeh croustillants. Un œuf dur est ajouté à la salade qui est ensuite nappée de notre sauce aux arachides signature, qui la distingue de toute autre salade.

10,90

Oeufs et dérivés

tous les produits à base d'ufs, même minimes. Parmi les plus courants : mayonnaise, omelette, émulsifiants, pâtes aux ufs, biscuits et cakes, voire salés, glaces et crèmes, etc.

Cacahuètes et dérivés

snacks, crèmes et condiments emballés dans lesquels il y a même à petites doses

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Soupes

À travers l'archipel indonésien, chaque région se vante de ses propres traditions culinaires en matière de soupe, mettant en vedette des ingrédients locaux et un mélange distinct d'épices qui reflète l'identité culturelle de la région. Des soupes à base de lait de coco crémeux de la culture Betawi de Jakarta, Top of Formaux soupes fougueuses des îles aux épices des Moluques, chaque région offre un kaléidoscope de saveurs et de textures de ce paradis culinaire.

Service not included.

Soto Ayam

Une soupe au poulet débordant d'arômes exotiques et de délicates couches de saveurs. Un bouillon infusé d'un bouquet aromatique de citronnelle, de galanga et de feuilles de kaffir. L'ajout de curcuma donne à la soupe sa teinte vibrante. Des nouilles de riz combinées aux germes de soja, de chou et de citron vert créent sa riche texture.

10,90

Satays

Les arômes envoûtants de satays qui grésillent remplissent l'air, signalant l'arrivée de l'un des délices culinaires les plus chéris de l'Indonésie. Qu'ils soient marinés dans de la sauce soja sucrée ou de la pâte de piment épicée, le satay offre un mélange alléchant de saveurs et de textures qui met en valeur la magie des traditions culinaires indonésiennes.

Service not included.

Satay Ayam 3 pièces

Une symphonie frémissante de saveurs, des brochettes de poulet tendres marinées dans un mélange exotique de citronnelle, de curcuma et de coriandre. Grillées, chaque bouchée est accompagnée de notre somptueuse sauce signature aux cacahuètes.

12,00

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Cacahuètes et dérivés

snacks, crèmes et condiments emballés dans lesquels il y a même à petites doses

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Satay Kambing 3 pièces

Un ensemble raffiné de succulentes brochettes agneau, expertement marinées dans un mélange d'épices aromatiques de citronnelle, d'ail et de coriandre.

12,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Satay Tempeh

Un ensemble de tendres brochettes de tempeh, habilement marinées dans un mélange exotique d'épices au goût sucré-salé et accompagnée de notre somptueuse sauce veloutée.

9,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Cacahuètes et dérivés

snacks, crèmes et condiments emballés dans lesquels il y a même à petites doses

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Satay Udang

Une délicieuse spécialité indonésienne qui éveillera vos papilles aux saveurs envoûtantes de l'archipel. Des crevettes juteuses, marinées dans un mélange d'épices indonésiennes traditionnelles, sont habilement grillées sur des brochettes de bambou. Accompagnées d'une sauce aux cacahuètes relevée d'une touche de piment, ces brochettes de crevettes sont un véritable festin pour les sens. Laissez-vous transporter vers les rives exotiques de l'Indonésie avec chaque bouchée de cette spécialité culinaire emblématique.

14,90

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Plats

Le paysage culinaire indonésien est une tapisserie de saveurs diverses et vibrantes, influencée par la géographie volcanique unique du pays et sa riche histoire cosmopolite. Des rues animées de Jakarta aux paisibles rizières de Bali, Kelurah propose des traditions culinaires uniques, composées d'ingrédients frais et d'un mélange distinct d'épices et d'herbes.

Service not included.

Viande & Volaille

Daging Rendang (Signature)

Notre plat signature, un ragoût de bœuf tendre, mariné dans une somptueuse symphonie d'épices exotiques, y compris du galanga parfumé, du curcuma et des piments, mijotant intemporellement jusqu´à une finition parfaite. Complété par une sauce unique, au lait de coco crémeux, d'épices, de feuilles de lime kaffir et de chair coco torréfiée.

27,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

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Ayam Kecap

Morceaux de poulet baignés avec amour dans un luxueux glaçage à la sauce soja, savamment équilibré avec des notes de gingembre, d'ail et de piments. Le mélange enchanteur de sucré et de salé est encore rehaussé par la chaleur subtile des épices aromatiques, créant un mélange harmonieux de goût.

19,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Oeufs et dérivés

tous les produits à base d'ufs, même minimes. Parmi les plus courants : mayonnaise, omelette, émulsifiants, pâtes aux ufs, biscuits et cakes, voire salés, glaces et crèmes, etc.

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Graines de sésame et dérivés

en plus des graines entières utilisées pour le pain, on peut trouver des traces dans certains types de farine

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Boeuf Sauté à la Sauce au Poivre Noir

Bœuf sauté au poivre noir, infusé avec des épices traditionnelles indonésiennes. Une fusion de sophistication française et de saveurs indonésiennes, servi avec du riz parfumé pour une expérience culinaire unique.

26,90

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Mollusques et dérivés

coquille Saint-Jacques, couteau, coquille Saint-Jacques, cur, datte de mer, fasolaro, garagolo, escargot, moule, murex, huître, patelle, truffe de mer, coque et palourde, etc.

Ayam Betutu

Une délicatesse majestueuse de poulet balinais, mariné dans un vibrant mélange d'épices et d'herbes, puis rôti dans des feuilles de banane. Ce chef-d'œuvre culinaire est une parfaite harmonie de textures et de saveurs, encapsulant l'essence du poulet aux épices des îles Moluques.

24,90

Shredded beef (stewed in coconut milk)

18,90

Udang Goreng (2 pieces)

18,90

Poissons & Crustacés

Ikan Bumbu Bali

Le plat se compose de poisson frais, mariné et cuit aux épices balinaises « bumbu », avec de l'ail, des échalotes et du piment, donnant au poisson une saveur riche et aromatique.

21,50

Crustacés et dérivés

à la fois marins et d'eau douce: crevettes, langoustines, homards, crabes, bernard-l'ermite et similaires

Poissons et dérivés

y compris les dérivés, c'est-à-dire tous les produits alimentaires qui sont composés de poisson, même si en petits pourcentages

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Céleri et dérivés

présent en morceaux mais aussi dans les préparations pour soupes, sauces et concentrés de légumes

Mollusques et dérivés

coquille Saint-Jacques, couteau, coquille Saint-Jacques, cur, datte de mer, fasolaro, garagolo, escargot, moule, murex, huître, patelle, truffe de mer, coque et palourde, etc.

Udang Bumbu Bali

Crevettes à la balinaise, l'un des plats de fruits de mer les plus emblématiques de la cuisine indonésienne. Le plat se compose de crevettes succulentes et juteuses qui ont été marinées et cuites dans un mélange parfumé d'épices balinaises.

22,50

Crustacés et dérivés

à la fois marins et d'eau douce: crevettes, langoustines, homards, crabes, bernard-l'ermite et similaires

Poissons et dérivés

y compris les dérivés, c'est-à-dire tous les produits alimentaires qui sont composés de poisson, même si en petits pourcentages

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Céleri et dérivés

présent en morceaux mais aussi dans les préparations pour soupes, sauces et concentrés de légumes

Mollusques et dérivés

coquille Saint-Jacques, couteau, coquille Saint-Jacques, cur, datte de mer, fasolaro, garagolo, escargot, moule, murex, huître, patelle, truffe de mer, coque et palourde, etc.

Plats végétariens

Opor Sayur

Des légumes réunis dans un curry riche et somptueux. Une sauce veloutée et aromatique à base d'épices exotiques, d'herbes fraîches et de lait de coco crémeux.

15,50

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Kalio Sayur

Une création végétale qui marie des légumes tendres à une sauce riche et crémeuse à la noix de coco. La touche exotique de la citronnelle et des feuilles de lime kaffir imprègne chaque morceau, vous transportant dans un voyage culinaire à traver les saveurs de l'Indonésie.

15,50

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Sauté champignons & Tofu

Ce délice aux champignons et tofu, est une merveille de gastronomie simple et évidente, sa marinade à base de sauce de soja, ail et gingembre frais est incontournable et délicieuse dans son genre.

12,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Graines de sésame et dérivés

en plus des graines entières utilisées pour le pain, on peut trouver des traces dans certains types de farine

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Bok Choy à l´ail et au poivre

Un plat typique de la péninsule Malay, inspiré par l´influence chinoise et javanaise, est un délice de légumes frais Bok Choy, parfumé à l´ail et de poivre.

15,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Graines de sésame et dérivés

en plus des graines entières utilisées pour le pain, on peut trouver des traces dans certains types de farine

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Vegan Rendang

Une variation savoureuse du traditionnel plat indonésien Rendang, cette version végétarienne présente un mélange d'ingrédients d'origine végétale mijotés lentement dans une sauce au lait de coco parfumée aux épices authentiques. Les tendres légumes absorbent les saveurs audacieuses de la citronnelle, du galanga et des feuilles de combava. Servi avec du riz cuit à la vapeur, c'est une célébration de saveurs et de culture, vous invitant à savourer chaque bouchée.

15,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Saint Jacques avec Balado Sauce

Parfaitement saisies et servies avec cette sauce alléchante, un mélange harmonieux de piments indonésiens, d'échalotes, d'ail et de tomates. Chaque bouchée offre une fusion inoubliable de saveurs douces, épicées et acidulées, complétant à merveille le goût délicat des Saint Jacques.

22,90

Crustacés et dérivés

à la fois marins et d'eau douce: crevettes, langoustines, homards, crabes, bernard-l'ermite et similaires

Poissons et dérivés

y compris les dérivés, c'est-à-dire tous les produits alimentaires qui sont composés de poisson, même si en petits pourcentages

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Céleri et dérivés

présent en morceaux mais aussi dans les préparations pour soupes, sauces et concentrés de légumes

Mollusques et dérivés

coquille Saint-Jacques, couteau, coquille Saint-Jacques, cur, datte de mer, fasolaro, garagolo, escargot, moule, murex, huître, patelle, truffe de mer, coque et palourde, etc.

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Nasi Goreng (Signature)

Un classique indonésien intemporel qui élève l'humble riz frit au rang de trésor gastronomique. Notre Nasi Goreng et soigneusement infusé d'épices aromatiques, de légumes frais, aux succulents morceaux de poulet/crevettes/boeuf, couronné d'un œuf au plat délicat, ce plat témoigne de l'engagement de Kelurah envers l'art culinaire.

Végétarien
14,90

/

Ayam
17,90

/

Udang
19,90

/

Sapi
18,90

/

Mixte
24,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Oeufs et dérivés

tous les produits à base d'ufs, même minimes. Parmi les plus courants : mayonnaise, omelette, émulsifiants, pâtes aux ufs, biscuits et cakes, voire salés, glaces et crèmes, etc.

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Céleri et dérivés

présent en morceaux mais aussi dans les préparations pour soupes, sauces et concentrés de légumes

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

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Bami Goreng (Signature)

Offrez-vous notre somptueuse Bami Goreng, un plat de nouilles indonésien alléchant qui mélange harmonieusement les meilleurs ingrédients des saveurs exotiques. Le poulet et les crevettes succulents dansent aux côtés de légumes, le tout enveloppé d'une sauce parfumée et épicée.

Végétarien
14,90

/

Ayam
17,90

/

Udang
19,90

/

Sapi
18,90

/

Mixte
24,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Oeufs et dérivés

tous les produits à base d'ufs, même minimes. Parmi les plus courants : mayonnaise, omelette, émulsifiants, pâtes aux ufs, biscuits et cakes, voire salés, glaces et crèmes, etc.

Soja et dérivés

lait, tofu, spaghetti, etc.

Céleri et dérivés

présent en morceaux mais aussi dans les préparations pour soupes, sauces et concentrés de légumes

Anhydride sulfureux et sulfites

utilisés comme conservateurs, nous pouvons les trouver dans : les produits de la pêche en conserve, dans les aliments marinés, marinés et marinés, dans les confitures, dans le vinaigre, dans les champignons séchés et dans les boissons gazeuses et les jus de fruits

Table de Riz

Service not included.

Kelurah Rijsttafel (Signature) Minimum 2 personnes

Notre Kelurah Rijsttafel vous emmène dans le monde exotique et vibrant de la cuisine indonésienne. Rijsttafel est un festin culinaire traditionnel composé d'une variété de petits plats qui sont servis avec du riz cuit à la vapeur. Il est destiné à être partagé avec les amis et la famille, souvent servi lors d'occasions spéciales ou de rassemblements festifs. Kelurah Rijsttafel se compose des plats suivants : 1. Daging Rendang 2. Sate Ayam (1 par personne) 3. Ayam Kecap 4. Opor Sayur 5. Acar 6. Buncis Seroendeng 7. Telur Balado 8. Boef Saute a la Sauce au Poivre Noir 9. Ikan Bumbu Bali 10. Choix du Chef (8;9;10 viennent avec le Keluraja)

Kelurahan - Par personne
39,90

/

Keluraja - Par personne
49,90

/

Vegetarian Kelurahan - Par personne
34,50

Compléments

Service not included.

Nasi Kuning (Signature)

Notre riz cuit avec du lait de coco et un mélange d'épices aromatiques telles que le curcuma, la citronnelle, les feuilles de pandan et les feuilles de lime kaffir.

4,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

3,00

2,90

2,90

2,90

2,50

An additional fee of 1 EUR per take-away box is charged for environmental purposes

1,00

Desserts

Service not included.

Mango Sticky Rice (Signature)

Un dessert traditionnel de la période Sriwijaya, à base de riz gluant et de mangue fraiche au lait de coco. Un dessert typique de toute l´Asie Sud Est, notre Mango Sticky Rice est un plat signature à ne pas rater.

9,50

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Glace coco

7,50

Oeufs et dérivés

tous les produits à base d'ufs, même minimes. Parmi les plus courants : mayonnaise, omelette, émulsifiants, pâtes aux ufs, biscuits et cakes, voire salés, glaces et crèmes, etc.

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Sorbet citron vert

7,50

Cocokota

Notre Cocokota maison, crème et lait de coco est également une occasion à ne pas rater. Vous pouvez choisir le topping coco/mangue/framboise, chocolat.

8,50

Lait et dérivés

yaourts, biscuits et gâteaux, glaces et crèmes diverses. Tout produit dans lequel du lait est utilisé

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Dadar Gulung

Pandan Crepe with Coconut Filling

8,50

Gluten

céréales, blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, y compris hybrides et dérivés

Oeufs et dérivés

tous les produits à base d'ufs, même minimes. Parmi les plus courants : mayonnaise, omelette, émulsifiants, pâtes aux ufs, biscuits et cakes, voire salés, glaces et crèmes, etc.

Noix et dérivés

tous les produits y compris : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et du Queensland, pistaches

Coco/Pandan Ice Cream

8,50

Mango sorbet

8,00

Matcha Ice Cream

7,50

Drinks

Service not included.

Aperitif

Cocktail

Boisson Fraiche

Biere

Boisson Chaude

White Wine

Red Wine

Rose Wine

Champagne

Digestif

La cuisine indonésienne, merveille gastronomique, tire ses origines de la riche tapisserie de l'histoire et de la diversité culturelle de l'archipel. Avec plus de 17 000 îles, le paysage culinaire de l'Indonésie est une fusion exquise de traditions indigènes, d'influences étrangères et de saveurs régionales, chacune contribuant à la profondeur et à la complexité de sa cuisine.

Les premiers fondements de la cuisine indonésienne peuvent être attribués au peuple indigène austronésien, qui a introduit des ingrédients de base tels que le riz, les tubercules et le poisson. Ils ont développé des techniques de cuisson séculaires comme le grillage, le rôtissage et la cuisson à la vapeur, qui continuent d'être populaires dans les cuisines indonésiennes modernes. Le peuple austronésien a également partagé son héritage culinaire avec les régions voisines, notamment les Philippines, la Malaisie et la Polynésie.

Au fur et à mesure que les routes commerciales se développaient, l'archipel indonésien est devenu un creuset de saveurs mondiales. Les commerçants indiens et les immigrants ont introduit une gamme d'épices et d'ingrédients, tels que les clous de girofle, la cannelle et la cardamome, ainsi que le concept de curry. L'équilibre délicat des épices dans les plats indonésiens, comme le rendang, témoigne de l'influence indienne sur la cuisine du pays.

L'arrivée des marchands chinois a apporté de la sauce soja, du tofu et diverses techniques de sauté, qui ont été intégrées à la cuisine indonésienne. Le plat populaire, le nasi goreng, illustre le mélange harmonieux des traditions culinaires chinoises et indonésiennes.

Les colonisateurs européens, en particulier les Portugais et les Hollandais, ont également laissé leur empreinte sur la cuisine indonésienne. Les Portugais ont introduit les piments, les tomates et les pommes de terre, tandis que les Néerlandais ont apporté leur goût pour les sucreries et les pâtisseries, évident dans divers desserts et collations indonésiens.

Aujourd'hui, la cuisine indonésienne est une symphonie de saveurs, de textures et d'arômes, reflétant les diverses influences qui l'ont façonnée au fil des siècles. Du sambal fougueux au nasi kuning aromatique, chaque plat raconte l'histoire des peuples et des cultures qui se sont réunis pour créer la mosaïque culinaire délicieuse et vibrante qu'est la cuisine indonésienne.

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